Про ветеринара.И меня просто шокировала одна сцена. Лошадка, совершенно случайно, повредила сухожилие на задней ноге. Доктор Пол сказал, что на этой лошадке, верхом, уже нельзя будет ездить. И хозяева согласились на эвтаназию. Слёзы, сопли. Сентиментальный рассказ, что лошадка была так дорога хозяевам... Казахи, так глупо, не поступили бы... Зачем портить хорошее мясо? Если что, то хозяева - американские фермеры. Молоком торгуют. И, конечно, коров едят. В связи с чем два вопроса. Если они едят говядину, то чем, принципиально, она отличается от конины? И второй вопрос. Казахи бы поставили хромающую лошадь в стойло. Эта лошадка не может бегать, но стоять на месте и жевать сено, таки она способна? Если они её так любили, зачем травить ядом, портить мясо? Наши сограждане месяц, или даже два, коняшку бы дооткармливали. Не давая ей ходить. Потом спутали бы ноги, оттянули бы голову. Чтобы чик, и артерию, на шее, перерезать. Чтобы мясо было халяль, кровь надо спустить. Что и происходит, при вскрытии артерии. Затем снимают шкуру. И вот вам итог: Это так называемый бешпармак по алматински. Его отличие - кроме теста есть и картофель. Варёный. Блюдо особенно хорошо, если картофель ранний. Астанчане такой не едят. И даже подшучивают над жителями бывшей столицы. Мол, жлобы. Мало мяса используют. Картошка де, очень плохой заменитель мяса. Ещё отличие. Жители Алматы мясо режут. Красиво, эстетично, тонкими пластинами. Астанчане подают мясо крупными кусками. Нарезать гости будут сами. И ни одному казаху, в голову не придет. Плакать. Над телом лошадки. Не плачут они. А обрабатывают мясо. На разные конские деликатесы.